蜜桃芝士蛋糕

材料:

忌廉芝士 250g (一盒)
砂糖 50g
牛油 50g
雞蛋 2隻
雲喱拿香油 1茶匙
切片蜜桃 1罐

做法:

1. 所有材料放室温, 預備一個6寸蛋糕模, 用焗爐紙圍邊及舖在底部, 用錫紙厚厚的包著蛋糕模外圍 (因坐水焗, 不能滲水)

2. 忌廉芝士與砂糖混合, 用電動打蛋器打勻成cream狀

3. 雞蛋略為打勻, 分5-6次拌入芝士混合物中

4. 牛油坐熱水坐溶, 分幾次拌入芝士混合物中

5. 最後加入雲喱拿香油

6. 將芝士混合物倒入蛋糕模中

7. 預熱焗爐160°c

8. 底盤加熱水約5mm, 坐水焗約40分鐘至全熟, 蛋糕面變為金黃色

9. 拿出焗爐稍為待涼, 趁熱脫模, 以免出現倒汗水

10.  放於不鏽鋼架上待涼, 包上保鮮紙, 放雪櫃雪一晚

11.  切片蜜桃瀝乾水, 雪凍, 待用

12.  把切片蜜桃舖上蛋糕面即成

13.  凍食最佳