牛油曲奇

牛油曲奇材料（約18塊5cm直徑曲奇的份量）

1. 牛油80g
2. 糖霜40g
3. 蛋黃1隻
4. 低筋麵粉160g

做法：
1. 牛油放室溫打軟
2. 加入糖霜打勻（要打到奶白色）
3. 分3次加入蛋黃（每次都要搞勻）
4. 分幾次篩入低筋麵粉（用橡皮刮刀撈勻）
5. 將麵團用保鮮紙包好，放入雪櫃雪至適當硬度(約20分鐘)
6. 用餅模印出曲奇形狀
7. 預熱焗爐170℃，焗18分鐘至金黃色
8. 焗完打開少少焗爐，等曲奇慢慢變涼會再脆D

貼士：
一定要用電動打蛋器打牛油同糖，一定要打得夠，感覺混合物體積變大（目的係打空氣入去，曲奇先至會脆）